盐是维持生命活动的重要参与者，且日常烹饪时，几乎每道菜都需要加入食盐调味。食盐的重要组成成分——钠，有着调节细胞外液容量和渗透压、维持酸碱平衡和调节血压的功能，也会参与到能量代谢和其他一些生理功能的维持中来。
（图片来自于网络）
近些年，人们对健康日益重视，越来越多的人开始意识到“减盐”的重要性。“减盐”固然是对的，但是如何科学地减，却是一个值得探讨的话题。有些人觉得，减盐很简单，炒菜时少放一勺盐就可以了。其实，这一想法很片面。在饮食上，科学“减盐”是一项复杂的“系统工程”
（图片来自于网络）
在家里吃饭时，应注意从下面几个方面来减盐：
1
减少加工腌制食品的购买
尽量购买新鲜的食材，减少加工腌制食品的购买。还可以多吃富含钾的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、马铃薯等，以抵消过量钠的危害。
2
估计每日食盐摄入量
比如家里买了克食盐，可以记下开始使用的日期，当这些食盐吃完后，再记下日期，就可以通过这克盐吃了多少天和家中就餐人数，粗略估算出每人每天的食盐摄入量。
3
减盐未必会减味
烹饪时可以多利用食物本身的鲜香味（如香菇、海米、紫菜等），少用酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品，也可以尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。炒菜时临出锅再放盐，这样盐附着在食材的表面，口感咸味儿足，而吸附进食材内部的盐并不多。
4
减盐是个循序渐进的过程
减盐是个循序渐进的过程，可以慢慢减量，味觉对咸味的需求也会逐渐降低。坚持下去，一定能达到少吃盐、多健康的目标。
本文专业内容指导：
内科医师
任净
*毕业于天津市医科大学—临床医学专业
*从事临床工作8年
擅长高血压、糖尿病、冠心病、心律失常、心力衰竭、脑卒中、高脂血症等慢性心脑血管疾病，以及常见呼吸、消化、泌尿系统等疾病的诊断和治疗。
文章观点仅代表医生及平台个人观点，供读者参考，读者在遇到健康问题时不可将本文作为自行处理的指导或准则，仍应咨询临床医生！
长按识别
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.sitidianan.com/xlsczy/5802.html
